Xuxes noves!

Acabades d’arribar, calentetes encara. Xuxes o llaminadures noves per a les noves aventures d’aquesta temporada.

Malto, d’Overstim, per a carregar les reserves de glucosa els dies previs a la competició. Per a que us feu una idea, 150gr de Malto subministra tantes reserves de glucògen com a 650gr de pasta. De bon gust no provoca ni acides ni dolor d’estómac.

I un trio de “pastelitos” per a les competicions. En aquesta ocasió un parell de salats, per a variar una mica de tant de dolç. Que un és llaminer, però arriba un moment que acabes “fart” de tant de xocolata.

I no malpenseu, res d’això és perillós ni nociu pel cos.

Read Full Post »

Cargols pujant pel carrer cavallers

Estrenem subsecció, subcapítol, subcarpeta o com recoi ho vulgueu dir. A petició familiar ampliem l’àmbit d’acció de la secció d’alimentació i salut fent un seguit de ressenyes de restaurants de forquilla i ganivet que podem trobar a la geografia del nostre principat. Molts d’ells ideals per a recuperar forces i energies desprès d’un bon matí d’activitats.

Comencem amb un descobriment d’ahir mateix, gracies al nostre cosí polític (sona malament però no fa por). Restaurant Celler del Roser, especialitzat en caragols i bacallà, ubicat (com no podia ésser d’altre manera) al mateix centre de Lleida, carrer Cavallers per a més referència. Bacallans de tot tipus, guanyadors de nombrosos premis, per a llepar-se els dits, sus ho prometo.

Us en deixo alguns titulars perquè us en feu una idea:

Bacallà a la llauna estil traginer (recepta original catalana)* 2000
Bacallà gratinat amb allioli de pera i salsa de nyores (especial TV3) *99
Bacallà gratinat amb romesco sobre un llit de salsa d´ espinacs * 98
Bacallà a la catalana amb mandonguilles, prunes panses i pinyons* 97
Bacallà amb samfaina de fruites de Lleida* 2001
Bacallà amb puré de cigrons i salsa dolça de festucs* 2002
Bacallà a la biscaïna
Bacallà a la crema de ceps
Bacallà gratinat amb mel i salsa de pastanaga

Podeu trobar més informació i receptes al web del restaurant.

Read Full Post »

Ben hidratats i tipets

Si fa un parell o tres de dies varem aprendre a fer panqueques caseros i pastissos de xocolata, avui aprendrem a fer un parell de receptes (dues, toma ya!) per a hidratar-nos i alimentar-nos adequadament en les nostres activitats.

Son temps de crisis, tant sols hem de recordar la compareixença del nostre apreciat president d’aquest matí, per tant que millor que fabricar les nostres llaminadures i estalviar-nos quatre calerons a l’hora de comprar els Powerbars, els Isostars, i les demés potingues isotòniques i energètiques.

Comencem amb la beguda isotònica. Amb un parell de llimones, 4 cullerades soperes, una mica de sal i un litret d’aigua, podem fer un bon refresc per abans, durant i desprès de la sessió. Normalment me’l prenc al arribar a casa, ja que m’ajuda a recuperar els nivells necessaris de líquids, electrolítics (sals minerals) i carbohidrats (sucre i glucosa). Si la llimona es excessivament acida, ho podeu provar amb pomelo.

Per altre banda, podeu realitzar un fàcil pastisset amb un alt contingut energètic per a les sortides mes llargues o les excursions de muntanya. El format de la barreta és diferent al que estem acostumats. El format coca de revetlla, parent llunya del pastis de xocolata en pols, ens facilitara la ingesta. Per a mi les barretes tipus muesli son excessivament seques. Per a realitzar el pastis necessitem:

Ingredients per a 20 barretes:
· 1 i 1/2 tasses de panses
· 1/3 de tassa de mantega o margarina
· 1/2 tassa de sucre
· 1 ou
· 1/2 tassa de mel
· 1.25 tasses de farina
· 1 cullerada de sal
· 2 cullerades de llevat
· 1 tassa de Muesli
· 1/2 tassa de llet en pols desnatada
· 1/2 tassa de llet.

Comencem batent l’ou, amb la mel i el sucre fins a trobar el punt cremós. En un altre recipient barregem la farina, la sal, el llevat i la llet en pols.

Afegim a la barreja cremosa les panses, el muesli i la llet i ho barregem amb una cullera.

Barregem les dues mescles en un bol i ho posem en un motlle untat en mantega. Ho posem al forn al 180 gram uns 25 minuts.

Ho trèiem del forn i en fem porcions per a posar a les bosses, preparat per a devorar.

Read Full Post »

Pastisseria d’alta muntanya

Tinc l’apartat de cuina una mica oblidat,  però avui estic decidit a posar-hi remei. Seguint en la línia de la reposteria, oberta amb el famós pastís de xocolata en pols, avui la nostre convidada especial ens ensenyarà a elaborar uns panqueque a la cervesa.

D’acord, la noia és una mica “peculiar”, però no em negareu que en noni ja pot començar a patir. En quatre dies en casquem uns xuxos de crema en medio del monte pa xuparse los dedos.

Read Full Post »

Per a no perdre ritme… líquid

Una hidratació incorrecta (o el que es el mateix, una deshidratació) durant l’exercici, ja sigui exigent (tipus cursa) com relaxat (sortida matinal al camp), frena de forma molt important el nostre rendiment fistic. Superar aquesta limitació a l’hora de passar una bona estona a la muntanya tant sols depèn d’uns bons àvids abans, durant i desprès de l’exercici.

Una de les funcions mes importants de l’aigua en el nostre organisme es la de refrigerar el nostre cos mitjançant l’evaporació de la suor. Com es obvi doncs, és molt important veure regularment aigua per a compensar la pèrdua de líquid del nostre cos. Aquesta regulació de la temperatura corporal del nostre cos però variarà i dependrà de molts factors externs que em de tenir en compte durant l’exercici físic:

-L’estació de l’any i les seves característiques. Tothom sap que realitzar esport a l’estiu provoca una gran pèrdua de líquids,  però el que desconeix molta gent es que a l’hiverna es molt important veure si realitzem exercici.  La poca sensació de set, la pèrdua de líquids del nostre cos per culpa de la roba aïllant i el canvi de dieta (no s’ingereix tanta verdura i fruita) fan que el nostre cos pugui patir una deshidratació igual o superior a la que podríem patir.

-La intensitat de l’exercici. Òbviament com mes intens sigui l’exercici mes set tindrem.

-La vestimenta. La roba a l’hora de practicar l’exercici ens ha de permetre transpirar ràpidament i mantenir el cos el mes fres possible, evitant l’augment de la temperatura corporal.

-La preparació de l’esportista. Com mes acostumats estiguem a l’hora de desenvolupar l’exercici físic mes acostumat estar al nostre cos a realitzar la tasca de termoregulació.

Com podem notar una deshidratació en el nostre organisme? Signes d’una incorrecat hidratació son: cansament, mal de cap, malestar general i apatia. I si la pèrdua de líquids es molt elevada, per un pols ràpid i feble i l’aparició de febre.

El que hem de tenir clar es que durant l’exercici no hem d’esperar a tenir la sensació de set. Veure en repetides ocasions en petites quantitats ens ajudarà a equilibrar la pèrdua de líquid del nostre cos i a mantenir el nivell d’exercici.

Read Full Post »

Gastronomia insòlita

Pastís de xocolata per a Maratons en tres senzills passos (abstenir-se de preparar la recepta per aniversaris infantil).

Ingredients:

-400 gr. de productu “Overstim’s” (sembla pols de cacau amb bocins de xocolata, però ves a saber!)

-250 ml. d’aigua

Estris de cuina:

-Motllo de silicona de 25mm. de diàmetre

-Bol per a la barreja

-Espàtula de silicona

-Mesurador de quantitats

Elaboració:

De preparació complicada, requereix d’una especial atenció a l’hora d’elaborar el pastis.

1- Obrim el pot. Compte amb la llauna, talla! Aboquem el contingut al bol i afegim els 250ml d’aigua. Remenem el contingut fins aconseguir una massa homogènia.

2- Pre-escalfem el forn a 180º. Un cop tinguem el forn calent hi posem el motllo amb la barreja.

3- Deixem coure el pastís 31 minuts de rellotge.

En acabar tallem el pastís en porcions.

A endrapar!

Es recomana menjar-ne 100 grams una hora abans de sortir a córrer i 50 grams durant la cursa.

Vista l’experiència…

No està gens malament de gust però ja us aviso que pot resultar més difícil de menjar que de cuinar! Personalment, no vaig arribar a menjar-me la segona ració de 50 grams, és dens com una mala cosa! Per sort es pot congelar, així que guardarem les sobres fins el proper repte!

Read Full Post »